Σοφοκλής Πετρόπουλος

Σπούδασε οινολογία στην Αθήνα και συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές στην Αυστραλία, μία από τις χώρες αναφοράς στη σύγχρονη οινολογία. Το διδακτορικό του το εκπόνησε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Εργάστηκε πάνω από δέκα χρόνια σε οινοποιεία της Νεμέας, της μεγαλύτερης ζώνης ερυθρού κρασιού της Ελλάδας. Από το 2014 δραστηριοποιείται ως σύμβουλος οινολόγος, σε οινοποιεία τόσο στην Ελλάδα όσο και στον Λίβανο.

Συμμετέχει σε έρευνα για αταξινόμητες ελληνικές ποικιλίες και κλώνους. Αυτό το κομμάτι της δουλειάς του συνδέεται άμεσα με το Imperator: η μονοποικιλιακή οινοποίηση μιας ποικιλίας όπως η Βλαχαβόνα, που δεν υπάρχει πουθενά αλλού, είναι ακριβώς το είδος του εγχειρήματος που χρειάζεται οινολόγο με γνώση στις γηγενείς και ελάχιστα μελετημένες ποικιλίες.