Κόκκινος ξηρός οίνος
Valia Calda
Η «Ζεστή Κοιλάδα» της Πίνδου σε ένα μπουκάλι.
ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
ΑΡΩΜΑΤΑ
- Ώριμα μαύρα φρούτα
- Κέδρος
- Πούρο
- Βαρέλι
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
- Πλούσια κρέατα
- Κυνήγι
- Ώριμα κίτρινα τυριά
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΟΝΟΜΑΤΟΣ
Valia Calda σημαίνει «Ζεστή Κοιλάδα» στα βλάχικα. Είναι το όνομα του Εθνικού Δρυμού Πίνδου, προστατευόμενου από το 1966, που σήμερα αποτελεί τον ανατολικό πυρήνα του Εθνικού Πάρκου Βόρειας Πίνδου. Το ίδιο πάρκο εκτείνεται ως το Ζαγόρι, του οποίου το Πολιτιστικό Τοπίο εγγράφηκε το 2023 στην Παγκόσμια Κληρονομιά της UNESCO. Η Βάλια Κάλντα συνορεύει με αυτό το τοπίο, στην ίδια ορεινή γη της Πίνδου όπου καλλιεργούνται τα αμπέλια του Imperator.
ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΝΟΤΕΣ
Βαθύ πορφυρό χρώμα, διαυγές, με έντονα και αργά δάκρυα. Μύτη έντονη, με τον χαρακτήρα του Cabernet Sauvignon και τη στρογγυλάδα του Merlot: ώριμα μαύρα φρούτα, κέδρος, πούρο, δεμένα με τη διακριτική παρουσία του καινούριου βαρελιού.
Σφιχτοδεμένο στο στόμα, με πυκνή δομή, γεμάτο σώμα, αυστηρές αλλά φίνες και ώριμες τανίνες, ικανοποιητική οξύτητα. Έντονη και πολύπλοκη επίγευση.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, στο κελάρι της Ιεράς Μονής Αγίου Νικολάου. Δυνατότητα παλαίωσης 8 έως 15 χρόνια.
